תרבוש אתר תרבות ופנאי לציבור הדתי
  • ראשי
  • תרבות ופנאי
    • בידור
    • מוסיקה
    • ספרים
  • ברנז'ה
    • הברנז'ה
    • דוס פוסט
  • לייף סטייל
    • אופנה
    • משפחה
    • היריון ולידה
  • דעות
    • מאמרי דעה
    • עמיעד טאוב
  • דוס שף
    • מתכונים
    • מסעדות
  • צרכנות
  • תיירות ונופש
    • מדריך צימרים ומלונות
  • נדל"ן
  • ראשי
  • תרבות ופנאי
    • בידור
    • מוסיקה
    • ספרים
  • ברנז'ה
    • הברנז'ה
    • דוס פוסט
  • לייף סטייל
    • אופנה
    • משפחה
    • היריון ולידה
  • דעות
    • מאמרי דעה
    • עמיעד טאוב
  • דוס שף
    • מתכונים
    • מסעדות
  • צרכנות
  • תיירות ונופש
    • מדריך צימרים ומלונות
  • נדל"ן
תרבוש אתר תרבות ופנאי לציבור הדתי
  • ראשי
  • תרבות ופנאי
    • בידור
    • מוסיקה
    • ספרים
  • ברנז'ה
    • הברנז'ה
    • דוס פוסט
  • לייף סטייל
    • אופנה
    • משפחה
    • היריון ולידה
  • דעות
    • מאמרי דעה
    • עמיעד טאוב
  • דוס שף
    • מתכונים
    • מסעדות
  • צרכנות
  • תיירות ונופש
    • מדריך צימרים ומלונות
  • נדל"ן
  • ראשי
  • תרבות ופנאי
    • בידור
    • מוסיקה
    • ספרים
  • ברנז'ה
    • הברנז'ה
    • דוס פוסט
  • לייף סטייל
    • אופנה
    • משפחה
    • היריון ולידה
  • דעות
    • מאמרי דעה
    • עמיעד טאוב
  • דוס שף
    • מתכונים
    • מסעדות
  • צרכנות
  • תיירות ונופש
    • מדריך צימרים ומלונות
  • נדל"ן
ראשי » דוס שף » מתכונים »  מתכון לשוק טלה צלוי עם גזרים וירוקים בגרמולטה הדרים

 מתכון לשוק טלה צלוי עם גזרים וירוקים בגרמולטה הדרים

כתב תרבוש 5 במרץ 2018 סגור לתגובות על  מתכון לשוק טלה צלוי עם גזרים וירוקים בגרמולטה הדרים

שוק טלה שחומה ופריכה היא מנת חג מרשימה במיוחד. כאן מיץ הגזר מעשיר את הבשר בטעמים מתקתקים, ואלה מתאזנים היטב בזכות עלי הגפן וקליפות ההדרים. רגע לפני ההגשה מפזרים על השוק גרמולטה — תערובת תיבול איטלקית ירקרקה ומרעננת.

מרכיבים ל־8 מנות:

שוק טלה במשקל ½2-1 ק"ג

שמן זית להברשה ותיבול

מלח ופלפל שחור גרוס

1 כוס מיץ גזר

2 ליטר ציר עוף או מים

טיב טעם מנדבת מתכון שוק טלה צלוי צילום רונן מנגן .

4 גבעולי תימין

10 בצלי שאלוט

10 גזרים קטנים קלופים

10 תחתיות ארטישוק מבושלות

10 קישואים קטנטנים

10 עלי גפן

אופן ההכנה:

לגרמולטה הדרים:

1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה

2 שיני שום כתושות

1 כפית קליפת לימון מגוררת

1 כפית קליפת תפוז מגוררת

  • מחממים תנור ל-170 מעלות.
  • מברישים שוק טלה בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מניחים בתבנית גדולה ועמוקה.
  • מרתיחים בסיר מיץ גזר עם ציר עוף או מים ויוצקים על השוק. מוסיפים תימין, בצלי שאלוט וגזרים.

צולים בתנור כשעה. מוציאים את התבנית ומעלים את הטמפ' ל-190 מעלות.

  • מוסיפים לתבנית תחתיות ארטישוק, קישואים ועלי גפן ומתבלים בשמן זית, מלח ופלפל. צולים עוד כ-30 דקות עד לדרגת מדיום-וול.
  • בסמוך להגשה מכינים גרמולטה: מערבבים פטרוזיליה, שום וקליפות הדרים ומפזרים על השוק הצלויה.

באדיבות  רשת טיב טעם.

שיתוף
חג פסח טלה מתכון פסח

אודות המחבר

כתב תרבוש להציג את כל הפוסטים של כתב תרבוש


– פרסומת –
פרשת השבוע: פרשת וישב
כניסה:
יציאה:
תל אביב
16:18
17:16
ירושלים
15:55
17:15
חיפה
16:03
17:14
באר שבע
16:20
17:18
תרבוש אתר תרבות ופנאי לציבור הדתי
  • אנו עושים כל מאמץ להשלים את הנגשת האתר! במידה ונתקלת בבעיה אנא פנה אלינו!
© כל הזכויות שמורות ל''עט תקשורת''
גלילה לראש העמוד
Go to mobile version
דילוג לתוכן
פתח סרגל נגישות כלי נגישות

כלי נגישות

  • הגדל טקסטהגדל טקסט
  • הקטן טקסטהקטן טקסט
  • גווני אפורגווני אפור
  • ניגודיות גבוההניגודיות גבוהה
  • ניגודיות הפוכהניגודיות הפוכה
  • רקע בהיררקע בהיר
  • הדגשת קישוריםהדגשת קישורים
  • פונט קריאפונט קריא
  • איפוס איפוס